醤油

しょうゆ【醤油】

調味料の一。 大豆と小麦で麹(コウジ)をつくり， 塩水に仕込んで発酵熟成させ， 搾った黒茶色の液体。 日本独特の調味料の一。 むらさき。 したじ。